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厨房用具按照用途来分,可分为五大类 

发布时间:2017/03/02

  一、是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏?#22836;?#20919;储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

  二、是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

  三、是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在?#27426;?#22686;加。

  四、是烹调用具,主要?#26032;?#20855;、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等?#37096;?#22987;大量进入家庭。

  五、是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

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